Kaá: novo menu e drinques fenomenais

O Kaá é um dos restaurantes mais bonitos de SP. Sua imensa parede tansformada em jardim vertical,  o belo espelho d’água da entrada, os espaços amplos… tudo é pensado para o cliente ficar por horas a fio, curtindo.

Para melhorar, o menu tem  novidades que fui experimentar na semana passada. Os pratos de verão foram idealizados, em parceria, por Paulo Barroso de Barros e pelo talentoso chef da casa, Pascal Valero. As criações visam a leveza de sabores,  levam muitos vegetais e frutos do mar, e são impecáveis na execução. Os Camarões com aspargos brancos grelhados com molho de tangerina e balsâmico (R$ 34) tem sabor sutil, aspargo crocantinho, exatamente no ponto; a Costela de Vitela Grelhada com Ragu de mini legumes e farofa de limão siciliano (R$ 64) foi uma das carnes mais tenras e bem preparadas que provei ultimamente (e a farofa tem aquele amarguinho leve que harmoniza com o sabor presente da vitela). Também fazem parte do menu novo o Ravioli de camarões na manteiga de espinfare e espuma de capim santo (R$ 47) e Lagostins ao forno com molho de maracujá e purê de  maçã verde (R$34).

Depois do jantar, fui direto ao bar do meu querido Marcelo Vasconcellos, um dos melhors barmen da cidade- não há possibilidade de ir ao Kaá sem tomar, pelo menos, dois drinques! Ele preparou deliciosos com pera (bem seco, do  jeito que eu gosto), jaboticaba, lichia- e até moleculares. O que mais curti foram as esferas de vodca com aceto balsâmico acompanhadas de espuma de baunilha picante e pedacinhos de morango. Aliás, o menu do bar também está sendo incrementado e claro que vou lá, em breve, experimentar. Claro…

Kaá: Av. Juscelino Kubistscheck, 279, Itaim, 3045-0043