Mercearia do Mediterrâneo: capricho e artesanato

A degustação de azeite vale muito ser provada (R$ 13, 3 azeites e pães artesanais)

Instalado em um novo e movimentado centro gastro/comercial na Vila Sofia, o Mercearia do Mediterrâneo abriu as portas há oito meses como empório (vinhos, azeites e alguns poucos itens) e há três como restaurante.

O pequeno, simples e agradável estabelecimento tem cozinha comandada pelo italiano Jonathan Lauriola. O chef demonstra capricho e cuidado no conciso menu, produzindo inclusive os ótimos pães do couvert e a manteiga temperada. No dia da minha visita, ela levava shimeji, alho, cebola, tomate e jamón (couvert, R$ 7,50 por pessoa).

Gateau de queijo com tomates salteados: entrada para compartilhar

A degustação de azeite vale muito ser provada (R$ 13, 3 azeites e pães artesanais): só assim é possível notar a riquíssima gama de notas, a picância de uns em contraponto ao dulçor de outros;, a diferença brutal da variedade da azeitona no produto final. Há o grego Terra Creta, o português Monte do Mouchão e o italiano Tenuta di Areamone, entre outros.

Salão e empório do Mercearia do Meditarrâneo

Aproveite para acompanhar a refeição com uma taça de vinho – serviço agradável e competente  – a preços que variam de R$ 12 a R$ 18, ou com um dos rótulos de cerveja, como a Wells Bombardier (R$ 12) e a Duvel (R$ 18).

Frango orgânicos ao molho de limão sicliano e laranja, acompanhado por batatinhas ao forno

Entre as entradas, o gateau cremoso de queijo é feito com quatro variedades (que inclui um toque de gorgonzola), enformado como pudim – do qual também tem a consistência – vem acompanhado por tomate levemente salteado (R$ 18,90). É fresco e surpreendentemente não enjoativo. Pelo tamanho, pode tranquilamente ser compartilhado entre duas pessoas.

O carro-chefe da casa: polvo ao pesto com salada de feijão branco, tomates e azeitonas portuguesas

O carro-chefe da casa é o polvo. O menu especifica ser grelhado, porém é feito no sous vide e finalizado na chapa, o que lhe confere maciez ímpar e exterior levemente crocante. Com ele, saborosa salada de feijão branco, tomates, azeitonas portuguesas e um toque de pesto. Sai R$ 51,90. Não sou fã de sous vide – pra mim, nada como fogo e boa técnica – mas este é um exemplo de como pode ser bem utilizado.

Manteiga e pães artesanais

Outro prato feito no sous vide é o frango – Korin, orgânico – ao estilo siciliano (R$ 28,90). As sobrecoxas de carne úmida e tenra tem a pele “pururucada” com maçarico, são regadas com delicado molho de limão siciliano e laranja e escoltadas por batatas ao forno. O porém é que deveriam ter sido deixadas mais tempo no longo cozimento: era possível notar o tom rosado perto do osso.

Há ainda kafta com coalhada, azeite de páprica e legumes ao forno (R$ 29,90) e nhoque à bolonhesa (R$ 37,50). Em breve serão incluídos no menu carré suíno e polpeta recheada de provolone fresco.

Morangos marinados em caipirinha com creme de baunilha e massa crocante

A melhor sobremesa que provei ali foram os morangos marinados em caipirinha (R$ 17,90). Apesar de mal se notar o álcool, as frutas se tornam macias e suculentas. Misture-as com o creme de baunilha, com consistência de mousse, e pedaços de massa crocante (R$ 17,90). O pudim de cappuccino poderia ser bem bom não fosse sua textura durona (R$ 14,90). 

Pudim de cappuccino

Tenho a sensação de que o Mercearia do Mediterrâneo só melhorará com o tempo: mesmo com alguns acertos a serem feitos, não é todo dia que se encontra um cozinheiro tão dedicado ao seu ofício. Nem couvert com bons, e quentes, pães artesanais.

Mercearia do Meditarrâneo: Rua Moliére, 235, Vila Sofia, tel.: 5523-0602