Mulligan: irlandês elegante com talentoso chef francês

Estabelecimento fechado

Fui ao Mulligan há um ano, um mês após abrir as portas. Na época, a idéia da cidade ganhar  um restaurante de culinária irlandesa me deixou animada, mas a casa precisava acertar a execução de alguns pratos e melhorar a carta de cervejas, ainda pequena. Voltei ontem. Tudo foi acertado– e ficou melhor do que eu esperava. Parece que a chegada do chef francês Jean-Christophe Burlaud (que cursou gastronomia em Toulouse, morou em Dublin e trabalhou nos restaurantes Le cafe Gascon e Plaza Athene, em Paris) fez muitíssimo bem para o Mulligan. E para mim.
Comecei a refeição com o tradicionalíssimo Fish and Chips (R$ 19,70): o que costuma ser um prato engordurado e pesado nas ruas da Irlanda e da Inglaterra, transformou-se em sequinhas iscas empanadas de salmão acompanhadas de bem feitas batatas rústicas (pedaços fritos com casca). Meu prato principal, também tradicional: Beef & Guinnes (R$ 38,50). Nas mãos de  Jean-Christophe, a carne cozida em cerveja, preparada longamente e em temperatura controlada, veio maciíssima e suculenta. Nem precisava de faca para cortar, bastava encostar o garfo para ela se desfazer. Para melhorar, veio guarnecida de um sedoso purê de batatas regado com o encorpado molho da carne e pedaços de cogumelos. Se você quiser mergulhar de vez nessa experiência gastronômica, peça o Irish Stew (R$ 31,70), cozido feito com  cordeiro e batatas.
Sobremesa? Cheesecake de Baileys (R$ 11,70), gostoso, mas que merecia um pouco mais de licor na massa para ficar no ponto. Eu aconselho experimentar a gostosa torta de maçã.
A carta de cervejas também melhorou bem e oferece boas opções, tantos nacionais como irlandesas e inglesas– aproveite para bater papo com Liziane Golombiewski, especialista no assunto. Ela fica quietinha atrás do balcão do bar mas se anima toda quanto a conversa vai para o malte, o lúpulo…
Mulligan: Rua Bela Cintra, 1579, Jardins, tel.: 3892-1284