Novo Sakê: pirâmide comestível e sashimi grelhado

ESTABELECIMENTO FECHADO

O novo restaurante japonês da cidade, o Sakê, é filial da casa de mesmo nome já estabelecida em Vitória. Para os amantes dos sabores tradicionais e da alta gastronomia japonesa certamente não é um endereço a ser visitado. Mas para quem curte invencionices divertidas, mistura de culinárias e ambiente bem despojado (tv ligada, sofás de alvenaria com estampas praianas) é acerto. Por isso aconselho pedir as criações do chef e deixar os cortes puros de sushi e sashimi para outro endereço.

Comece pela Tortilla coberta com salmão batido, cream cheese (aliás, onipresente no cardápio), molho teryaki e gergelim (R$ 22,50)– o salgado da base pode se sobrepor ao salmão, mas a crocância fica bem interessante. De prato principal, pedi um gostoso sashimi de haddock semi-grelhado ao molho de maracujá (R$35,90): apesar de não considerar um sashimi– afinal estava longe de ser cru– o peixe estava saboroso, com defumado delicado e harmonioso com a acidez da fruta. E, então, o gran finale: Monte Fuji.

Hot rolls de atum, salmão, camarão e cream cheese, cortados e dispostos em forma de pirâmide, com camadas intercaladas por fatias de laranja, limão e lima e uma “regada” com molho teryiaki (R$ 35, 10). O que posso dizer…. Lúdico! O hot roll estava crocante, bem fritinho, mas o excesso de molho encobriu o sabor dos peixes no interior. As frutas cítricas não faziam nenhuma diferença no resultado final, com exceção do limão que ofereceu um toque bem marcante.

Sakê: Rua Dr. Mário Ferraz, 37, Jardim Europa, Tel. 3034-3125