Side: bons drinques e menu interessante

Burger, cheddar inglês, cebola caramelizada e bacon (R$ 34)

Drinques bem feitos, a preços corretos, menu variado criado e executado pelo chef Thiago Maeda – com passeio pelas cozinhas italiana, asiática e de boteco – e serviço atencioso marcam o novo Side.

Afrodite (Gin Tanqueray, pimenta biquinho, Afrodite Bitters, sementes de maracujá, tônica, R$ 26)

Falo “preços corretos” porque está ficando relativamente comum encontrar coquetéis beirando os R$ 40. Eu acho absurdo pagar isso, a menos que sejam preparados com bebidas premium pelos dois ou três melhores bartenders da cidade (Marcelo Serrano, Spencer Jr). E olhe lá.

A carta do Side foi criada por Talita Simões que, gostei de ver, perdeu a paixão avassaladora por limão siciliano. A última vez que provei algo dela, quando estava no bar., perguntei quais drinques não levavam o cítrico e a resposta foi “quase todos”. Há algo bem errado quando “quase todas” as criações levam o mesmo ingrediente…

lulinhas tostadas com azeite de ervas, acompanhadas por aioli de limão galego e pães (R$ 29)

Entre os gin tônicas da casa está o agradável Afrodite (Gin Tanqueray, pimenta biquinho, Afrodite Bitters, sementes de maracujá, tônica, R$ 26) que poderia apenas ser servido num copo que não lembrasse uma taça de sundae. Outra boas execuções: The English Breakfast (Gin Tanqueray com infusão de chá Earl Grey, absinto, erva doce, suco de maçã, essência de flor de laranjeira e angostura, R$ 28) e Negroni Infusionado (gin, vermouth Antica Formula, Campari infusionado em especiarias, bitter, R$ 28), com grande e pura pedra de gelo, para evitar o derretimento acelerado.

Negroni Infusionado (gin, vermouth Antica Formula, Campari infusionado em especiarias, bitter, R$ 28)

Entre as entradas, boa mescla de sugestões de bar – como a Coxinha de mandioquinha e costela (R$ 27) – com pedidas mais delicadas, caso das ótimas lulinhas tostadas com azeite de ervas e acompanhadas por aioli de limão galego (R$ 29)

Os Bruschetone de cogumelos, camembert e presunto cru e caprese (R$ 28) são beeeem servidos, mas o tamanho do pão acaba deixando o centro da bruschetta ligeiramente mole por conta do contato com a umidade da cobertura.

Bruschetone de cogumelos, camembert e presunto cru e caprese (R$ 28)

Para aqueles de dieta, as saladas saem da chatice com montagens que levam polvo a vinagrete com pimenta de cheiro e rúcula (R$ 29) e vieiras grelhadas, molho de ostra e brotos (R$ 39). Se não ligar pra dieta, aconselho o bom, vermelho no interior e saboroso burger com cheddar inglês, cebola caramelizada e bacon (R$ 34). Também vem com batatas fritas finas, preparadas na casa. A outra sugestão leva burger, camembert, tomate confit e rúcula (R$ 32).

Stinco de cordeiro, risoto de mini arroz e agrião (R$ 59)

Os principais também são fartos. Suculento e muito bem temperado, o belo Stinco de cordeiro vem com risoto de mini arroz e agrião (R$ 59). Apesar de achar a textura do mini arroz útil para alguns usos, não gosto dele em preparos que levam molho: ele não o retém, tornando-se quase uma sopa. Ficaria imensamente melhor com arbório ou bomba. Mas, repito, tudo muito bem temperado. Há também Robalo no missô, purê de abóbora e acelga chinesa (R$ 62) e Frango de leite ao molho roti de tamarindo e vegetais assados (R$ 40).

Ambiente do Side

Caso você curta doce beeem doce, encerre com a sobremesa que une camadas de suspiro, doce de leite, pêssegos e crocante de castanhas (R$ 18).

Suspiro, doce de leite, pêssegos e crocante de castanhas (R$ 18)

O bar não fecha durante a tarde (apenas o restaurante).

Side: Rua Tabapuã, 830, Itaim Bibi, tel.: 3168-0311