Fazia tempo que não comia uma porção de lula en su tinta tãããão boa: molusco macio, molho encorpado, denso, sem ser pesado. O pretume cremoso da tinta se espalhando pelo prato, mesclando-se com o amarelo do azeite extra virgem. E para completar o momento de prazer à mesa, “chuchar” o pão crocante e quentinho no molho, encharcando o miolo. Ai, ai…
Esta é apenas uma das novas tapas do Torero Valese. Que, como restaurante espanhol que é, serve TAPAS mesmo– comidas em pequenas porções, feitas para compartilhar enquanto se bebe algo com os amigos—, apesar de metade da cidade falar que oferecem tapas de tudo e qualquer coisa no menu (já vi, acredite se quiser, uma lanchonete que vendia “tapas de batata frita”. Onde foi parar a palavra porção?!).
Comecei pela de pão quentinho, assado no forno, com salmão, aspargos e cream cheese— gostosa, mas nada demais. Na sequência, em compensação, um deleite: Chistorra (tipo de linguiça picante muito comum no país basco, feita de carne de porco e temperada com alho, sal e páprica). Pois bem, a linguiça foi rapidamente assada com tomate, cebola roxa e batatas– o que resultou num molhinho levemente ácido, condimentando e leve.
A comilança continuou com as tapas de batata (pequenas rodelas assadas) cobertas com bacalhau desfiado; o delicioso polvo com tomate e alho-poró crocante montado sobre pão. E, então, a lula en su tinta.
Conselho: vá com amigos, peça vários tipos, não tenha pressa e peça a geladinha e super bem feita sangria da casa para acompanhar. Tipo de refeição divertida, gostosa e que rende um ótimo papo. A minha, pelo menos, foi assim.
Torero Valese: Rua Horácio Lafer, 638, Itaim, tel.: 3168-7917
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