Este destilado de melaço de cana-de-açúcar fermentado começou a ser produzido em 1660 em vários pontos da América colonial, principalmente em Barbados, por colonizadores alemães donos de fazendas de cana (que, na época, eram responsáveis por um dos produtos mais caros do mundo: açúcar). O destilado feito nas colônias era, acidentalmente, envelhecido em barris de carvalho nas docas enquanto aguardava o embarque nos navios para ser levado a seu destino final: Europa. Notando que a bebida que ficava mais tempo guardada tinha o sabor refinado, os destiladores resolveram usar o tempo a seu favor—e a favor do preço final. Rum envelhecido um ano ou menos é light; dark dorme por cinco ou mais anos; amber ou gold descansa três anos. A maioria dos runs é um blend (mistura) dos três tipos. Cada fórmula resulta em uma bebida única, com sabor específico. Ao redor do mundo existem outros destilados de cana de açúcar, variações regionais do rum, como o rum francês, o rum jamaicano e a brasileira cachaça.

Drinques clássicos: Daiquiri, caipirinha, mai tai, mojito, Piña colada, cuba libre

Grandes marcas de rum: Bacardi (Porto Rico), Ron Rico (Porto Rico), Mount Gay (Barbados), Matusalém (Cuba), Sea Wynde (Jamaica), Angostura 1824 (Trinidade e Tobago), Appleton (Jamaica), British Royal Navy Imperial (Ilhas Virgens), Diplomático (Venezuela), Gran Blason (Costa Rica), Barbancourt Estate (Haiti), Santa Teresa (Venezuela), Zaya (Guatemala) .