Destilado de uva fabricado na região de Jerez, na Espanha. As leis da  Espanha determinam que o Jerez precisa ser feito à partir de uvas Jerez, envelhecer em barris de carvalho americano e que a produção pode ser feita somente em Jerez de la Frontera, El Puerto de Santa Maria e Sanlucar de Barrameda. Há três tipos: Solera, envelhecido seis meses; Solera Reserva, dois anos e Solera Gran Reserva, mais de três anos.