Bambergerator: ótimo novo rótulo da Bamberg para o inverno

Uma das minhas microcervejarias nacionais prediletas, a Bamberg, acaba de lançar seu rótulo de inverno, Bambergerator, uma Doppelbock com 8,2 % de álcool.  “A receita deste ano é quase a mesma do ano passado, apenas mudei um pouquinho a lupulagem: estou usando um dos lúpulos diferentes, porém os outros dois são os mesmos, vindos das regiões de Hallertau e Tettnang. Os 6 maltes são as estrelas desta cerveja. Cinco deles vem de Bamberg e um deles, mas não menos importante, da Maltaria Agraria, em Guarapuava”, diz Alexandre Bazzo, o mestre cervejeiro da Bamberg.

O sabor? Intenso, equilibrado, com dulçor e potência na medida certa. Mas vou deixar Bazzo explicar:

“O estilo Doppelbock é marcado pela presença de malte, tanto no aroma quanto no sabor, por isso, no passado, os monges bebiam esta cerveja durante o dia no período de quaresma, no qual não podiam ingerir alimento sólido durante o dia. A Doppelbock fornecia energia e nutrientes e ficou conhecida como pão líquido. O lúpulo tem papel crucial, equilibrando a doçura do malte e deixando a cerveja mais fácil de ser bebida.  O aroma tem predomínio do malte e notas de casca de pão torrada, açúcar queimado, melaço, ameixa, toffee, com leve sutileza do lúpulo. Na boca segue o aroma com predomínio do malte, açúcar queimado, frutas secas, cereja, caramelo. Harmoniza com comidas gordurosas, ensopados, pratos apimentados, carnes de caça e queijos maturados”.

Para comprar, acesse http://www.bambergexpress.com.br/. Preço médio da garrafa de 600 ml, R$ 15 a R$ 18