Beato é reformulado: do antigo restaurante só restou o nome e o endereço

ESTABELECIMENTO FECHADO

Como se pode notar pelo histórico do Gastrolândia, gostava bastante do Beato, empreendimento dos irmãos Bruno e Leonardo Ventre. O Risoto de beterraba com mascarpone e polvo grelhado e a torta de figo em massa de amêndoa eram um refúgio seguro: ao fazer algumas refeições frustrantes por conta do trabalho, era sempre um alento ir até lá e encontrar alguns dos meus pratos favoritos feitos, sempre, com apuro.

No bar, Kennedy Nascimento prepara bons drinques como o Rosita: Tequila, Carpano Antica Formula, Nolly Prat, Campari e angostura

Mas isso é passado. Agora em sociedade com o chef Alberto Landgraf (ali e também no Epice), os sócios mudaram radicalmente a casa. Tudo foi transformado: ambiente, chef, menu, conceito. O Beato ganhou cara de bar, decoração minimalista cinza, bancos em balcões, mais luz natural. O cardápio contempla 5 snacks, 6 entradas, 6 principais e 4 sobremesas de cunho autoral de Landgraf, que atua como chef executivo: o dia-a-dia é tocado por José Roberto Felix de Carvalho Junior.

rilette de porco com picles de cebola e mostarda em grãos (R$ 21): entrada do “novo” Beato

Você vai encontrar Asinha de frango frita (R$25), rilette de porco com picles de cebola e mostarda em grãos (R$ 21), ovo com creme de ricota, cogumelos picados ácidos e castanha do Pará fatiada (R$ 22) e siri mole com tucupi (R$ 39). Entre os pratos principais, Barriga de porco com purê e vagem (R$49), Carne de panela com legumes e biju (R$44) e peito de frango com creme de milho e brócolis (R$ 41).

Peito de Frango, creme de milho e brócolis

A carta de drinks está a cargo do jovem e competente Kennedy Nascimento. Algumas criações: Famous Street (combinação entre diferentes runs, limão siciliano e maple syrup, R$28), o Thyme Smoke (combinação de gold label reserve, cárpono antica fórmula, amaro lucano e campari, R$33) e Navy Grog (combinação entre diferentes runs, grapefruit, limão tahiti e triple sec, R$34).

Beato: Rua dos Pinheiros, 174, Pinheiros, tel.: 2538-8105