Crealto: nova edição limitada de Nespresso tem a alta gastronomia como inspiração

Crealto, a nova edição limitada da Nespresso – que começa a ser vendida próxima segunda, 17, por até 11 semanas-, inspirou-se na cozinha do chef argentino Mauro Colagreco, do restaurante Mirazur, na Côte d’Azur, detentor de 2 estrelas pelo guia Michelin.

A ideia era criar um blend que representasse a alta gastronomia, mais especificamente o processo de preparo muito apreciado por Mauro e outros grandes chefs, o sous vide, que consiste em cozinhar alimentos por longos períodos em baixa temperatura. Mauro não só foi inspiração como também participou do processo de escolha dos grãos e criou pratos especiais com o Crealto que podem ser provados no Mirazur.

O blend tem 3 cafés arábica, sendo um de El Salvador (região de Ahuachapán, responsável pela doçura e baixa acidez), um da Colômbia (Serra Nevada/ Magdalena) e outro da Indónesia (Java). Os dois últimos, juntos, são levados para torrar por três vezes mais tempo do que a torra padrão da Nespresso, em temperatura 30% mais baixa. O resultado é o “edição limitada” que mais curti: notas de cereal (especialmente trigo, parecendo um pão integral na chapa), tostadas (sem trazer amargor) e suavemente adocicadas. A embalagem com 10 cápsulas custará R$ 25 e será vendida em todo Brasil pelo site e nas lojas Nespresso.

Agora, se você gosta de bebidas preparadas com café precisa dar um pulo na Boutique Bar Nespresso, em São Paulo, para provar o viciante e leve Refresco de Laranja, preparado com duas doses de Crealto, cinco pedras de gelo e xarope de laranja feito com raspas da fruta e cravo (R$ 12). Como beber uma lufada de ar noturno de Campos de Jordão: geladinho e muito agradável.

As outras duas receitas preparadas com o novo blend, e vendidas exclusivamente na Boutique Bar são Crealto Mist (pérolas de café, sorbet de manga e espuma de xarope de coco, R$12) e a Tapioca com cocada de especiarias, servida com maçã verde passada no cacau e servida com  espresso Crealto (R$9).

Boutique Bar Nespresso: Rua Padre João Manuel, 1164, Jardins, São Paulo