Entre 25/03 e 7/04, Attimo oferece menu especial de carnes a R$ 180 por pessoa

Taí um restaurante que adoro: Attimo. Jefferson Rueda, além de talentoso pacas, ainda é um chef dedicado a pesquisa de novos/velhos ingredientes, seus usos, modos de preparo. O resultado é comida que me emociona.

Depois de viajar para conhecer o frigorífico Olhos d’Água, na cidade de Ipuã, São Paulo, Jefferson se apaixonou pelo assunto e resolveu criar um cardápio no qual as carnes- inclusive de cortes poucos conhecidos- fossem as estrelas principais. Então, de 25 de março a 7 de abril, oferecerá o Menu do Açougueiro.

Com carnes da marca Beef Passion, uma das melhores do país, a degustação terá seis etapas e custará R$ 180 por pessoa. É bom reservar… Confira os pratos:

Couvert do Menu do Açougueiro, no Attimo: pães artesanais, requeijão caseiro, picles, carne curada e croquete

Couvert
– Pães artesanais, requeijão caseiro, picles, carne curada e croquete

Cru
– Patinho de boi (corte do traseiro do boi com leve marmoreio) picado na ponta de faca com hortaliças e legumes

Grelhados
– Miolo de Acém (corte do dianteiro, no lombo do boi, que apresenta fibra macia) à cavalo com batata frita
– Sete da Paleta (corte do dianteiro da paleta do boi com alto grau de marmoreio) acebolado com arroz e feijão Rosinha
– Costela do Dianteiro (corte da ponta de peito do boi) com abobrinha menina

Milanesa
– Garrão de boi (tendão que liga a pata com a musculatura da perna do boi, de textura gelatinosa e sabor intenso) com quiabo e raiz forte

De panela
– Músculo e Tutano (corte da batata da perna traseira, que têm suas propriedades valorizadas quando servido cozido com cenoura) chuchu e mandioquinha

Sobremesa
– Derivados do leite

Attimo: Rua Diogo Jácome, 341, Vila Nova Conceição, tel.: (11) 5054-9999.