Dois grandes chefs se uniram para criar um menu especial e disponibilizado por tempo limitadosomente nos restaurantes Fasano e Fasano Al Mare: Salvatore Loi, da casa anfitriã, e Jun Sakamoto, do restaurante que leva seu nome. A idéia do menu Crudo é mostrar o melhor da criação de cada um dos cozinheiros utilizando somente ingredientes crus.
Sorvete de maçã verde com gelatina de saquê doce
A refeição tem cinco etapas (de porções beeeeeeeeeeeeeeeeem delicadas), custa R$ 430 por pessoa e será servida somente até dia 22 de dezembro. Os pratos da degustação são: Tartar de atum com dashi e caviar, Vieiras com presunto San Daniele, laranja e cebolas marinadas, Sashimi de filé mignon, Carpaccio com parmesão e molho de mostarda e Sorvete de maçã verde com gelatina de saquê doce.
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