Chef Jessé Valentim (ex-Quadrifolglio) e sub-chef Claudio Mendonça (ex-Terzetto), os maitres André Vasconcelos e Cadu Costa (ex-Gero) e o premiado sommelier João de Souza. O timaço está à frente do novo Vieira Souto, instalado num casarão da década de 1930, na esquina da Avenida Vieira Souto com a rua Farme de Amoedo.
Torta de duas musses com crocante de amêndoas
Dedicado à cozinha italiana, o menu traz risotos e muitos assados, além de massas frescas, pães e sorvetes preparados diariamente na casa. Além do menu fixo, cujo destaque está nas massas cavatelli, pansotti, bavettini e tonnarelli, são oferecidas sugestões especiais diárias e menu executivo durante o almoço (R$68). Entre os pratos principais, tagliatelle ao pesto com cavaquinha e alcachofra (R$ 79), risoto com açafrão, lagostins e ovas de salmão (R$ 82), filé de badejo ao molho de laranja kinkan e nhoque de espinafre (R$ 75) e ossobuco de vitela com risoto de agrião (R$ 73).
Fachada
Vieira Souto: Av. Vieira Souto, 234, Ipanema, Rio de Janeiro, tel.: 21 2267-9282.
Comente
Seja bem-vindo, sua opinião é importante. Comentários ofensivos serão reprovados