Delicadíssimos gnocchi de ricota de búfala e linguiça caseira (R$ 49)
O Arturito voltou a sua melhor forma: não é de se estranhar, afinal a chef-proprietária Paola Carosella abandonou suas atividades como consultora e dedica 100% do tempo a seu restaurante, que tem cozinha a cargo de Thiago Bañares.
Salada de pêssegos frescos, tomates crocantes, parmigiano e rúcula
Outra mudança significativa foram os preços, algo que assustava a maioria das pessoas que conheço: os pratos tiveram uma diminuição de valor, seguindo a tendência de várias casas de São Paulo, e o menu se tornou mais leve e ainda mais sazonal (aproveitando ao máximo os ingredientes da estação, sempre mais em conta).
É possível gastar apenas R$ 44 no menu executivo, no almoço de segunda à sexta, com direito a salada, especial do dia e excelente sorvete artesanal. O segredo? Bom, os drinques por lá são bem caros… Vão de R$ 18 (Campari, cointreau, limão siciliano, suco de laranja e água tônica) a R$ 30 (dry martini); as caipirinhas custam R$ 23. Não existe milagre, afinal.
Drinques do Arturito: caros
A comida de Paola é viva, fresca, executada com primor, sem surtos de invencionice e com uso magistral do forno a lenha
Capellini Alfredo (molho a base de manteiga e queijo grana padano ou parmigiano reggiano)
Isto pode ser notado na estupenda empanada salteña (carne picante, batata e ovos caipiras, R$ 7). A massa fina e crocante, com pontos levemente queimados da lenha, guarda recheio intenso, saboroso. Ótima entrada. Delicada, equilibrada e sutil, a salada de pêssegos frescos, finas fatias crocantes de tomates, lascas finas de parmigiano e rúcula (R$ 20, pequena/R$ 28, grande) me ganhou. O ceviche de ostras frescas (R$ 20) ficou pra próxima.
Deliciosa empanada salteña (carne picante, batata e ovos caipiras, R$ 7)
Se você aprecia, como eu, embutidos artesanais, precisa provar as perfeitas e finas linguiças caseiras de pernil de copa de porco acompanhada por salada chilena, ovos caipiras estalados e torrada de brioche artesanal (R$ 36). Prato barato, bem executadíssimo e prazeroso pacas. Mundo ideal, né?
linguiça caseiras de pernil de copa de porco, salada chilena, ovos caipiras estalados e torrada de brioche (R$ 36)
Um dos melhores da cidade, o gnocchi no Arturito é de maciez ímpar, feito com ricota de búfala, banhado por molho de tomate com linguiça caseira (R$ 49). Outra ótima massa é o Capellini Alfredo (R$ 29). Se você carne, recomendo o bife de chorizo maturado, purê de batatas, vagem holandesa tostada e pancetta caseira (R$ 64) ou o sanduíche de barriga de porco braseada, picles caseiro, aioli, tomate e rúcula (R$ 24).
triffle de sorvete de coco, abacaxi marinado com rum e granola caseira (R$ 20)
Não saia de lá sem tomar o famoso – merecidamente- sorvete artesanal de doce de leite (R$ 21). O triffle de sorvete de coco, abacaxi marinado com rum e granola caseira (R$ 20) consegue ser uma sobremesa fresca, nada pesada e bem da gostosa.
Aviso: o serviço, o Calcanhar de Aquiles da casa, continua meio lento…
Boníssimo sorvete artesanal de doce de leite
Arturito: Rua Artur de Azevedo, 542, Pinheiros, tel.: 3063-4951
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