Quem costuma visitar o Gastrolândia sabe que adoro o Pastifício Primo, em Pinheiros. Proprietário gente boníssima (né, Ivan?), deliciosas massas recheadas feitas de modo completamente artesanal, sabores que fogem do óbvio e preços beeeeem legais. Outro dia fui lá para comprar um ravióli de carne de sol com moranga e me deparo com essas tortinhas lindas em cima do balcão.
“Quais sabores você tem?”, pergunto. “Fazemos de queijo e presunto, frango, carne e pascoalina“, responde a atendente. “Pascoalina?”. “É de espinafre com ovo”, diz ela. Foi essa mesma que levei pra casa e comi inteira.
Embaixo, massa fina e ligeiramente farelenta, do tipo da podre porém menos gordurosa. Em cima, massa fofa, alta, macia, estilo de tortas americanas que se vê em filmes, sabe? No meio, MMMMMMUUUUITO recheio: espinafre feito no vapor com temperos, suculento, úmido, com um ovo inteiro por cima– ele assa junto com a torta e fica ali, bonitão, do topo do mundo de espinafre. Voltei no dia seguinte e comprei a de carne refogada com ovo cozido, azeitonas, tomatinhos. Tão boa quanto.
O preço: R$ 29,90 o quilo, o que dá uns R$ 9 por torta que, pra mim, é uma refeição.
São vendidas apenas durante a semana. Aos sábados, só sob encomenda.
Pastifício Primo: Rua Fradique Coutinho, 211, Pinheiros, 3881-9080
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