Abóbora gratinada com parmesão e queijo de cabra

Saudável, deliciosa, fácil: essa receita é a minha salvação quando procuro algo gostoso e prático para o jantar. Fica mais magra ainda se você substituir o parmesão por ricota defumada.

Ingredientes

• 1 quilo de abóbora japonesa, com casca, cortada em cubos médios
• 2 fatias de bacon
• 4 dentes de alho cortados em fatias finas
• 1 galho de alecrim fresco
• sal a gosto
• 1/2 xícara de sementes de abóbora torradas
• 1 xícara de queijo parmesão ralado
• 4 colheres de sopa de queijo de cabra cremoso
• 1 colher de chá de pimenta do reino moída

Como fazer

Preaqueça o forno em temperatura média-alta. Em um refratário grande, leve as fatias de bacon ao forno por 5 minutos. Vire-as e deixe por mais 2. Adicione os cubos de abóbora, os dentes de alho, o alecrim e um pouco de sal. Misture. Cubra com papel-alumínio e deixe assar por 30 minutos.   Diminua a temperatura do forno, remova o papel alumínio e asse por mais 30 minutos. Durante o processo, leve as sementes de abóbora ao mixer, para triturá-las. Quando a abóbora estiver assada, retire-a do forno. Retire o alecrim e corte as fatias de bacon em pedaços pequenos. Ajuste o sal e coloque a pimenta. Jogue por cima os queijos e as sementes trituradas. Volte ao forno por 3 minutos e sirva imediatamente.