Alcachofra recheada de frutos do mar al ajillo

O chef Juliano Valese, do restaurantes espanhol Torero Valese, ensina a fazer esta alcachofra com polvo, lulas e camarões ao alho. 

Ingredientes

• 1 alcachofra grande
• 1 limão siciliano
• 50 ml de azeite
• 2 camarões médios rosa
• 6 mariscos
• 1 lula fatiada em rodelas de meio centímetro
• 1/2 tentáculo de polvo ja cozido, cortado em pedaços de 1 cm
• 3 dentes de alho laminados
• 20 ml de vinho branco seco
• Pimenta calabresa a gosto
• Sal a gosto
• Salsinha a gosto

Como fazer a alcachofra

Em uma panela com água fervente, colocar metade do limão e cozinhar a alcachofra por mais ou menos 25 minutos ou até que fique macia

Como fazer os frutos do mar

Em uma frigideira quente, dispor o azeite, a pimenta calabresa e a folha de louro. Acrescentar os frutos do mar e adicionar o alho. Saltear até que dourem, colocar o sal e flambar com o vinho branco.

Montagem do prato

Abra a alcachofra e coloque os frutos do mar dentro. Salpique salsinha fresca a gosto, as raspas da metade do limão. Sirva quente.