Arroz de fígado

Receita barata, fora do óbvio e deliciosa do Bar da Dona Onça

Ingredientes

• 2 1/2 colheres de sopa de azeite
• 300 gramas de fígado cortado em tiras
• 100 gramas de cebola roxa fatiada fina
• 1/2 xícara de chá de caldo de carne
• 1 xícara de chá de arroz agulhinha pronto
• 2 colheres de sopa de salsinha
• 2 colheres de sopa de cebolinha
• 30 gramas de pimenta biquinho
• 2 ovos
• 50 gramas de cebola frita

Como fazer

Em uma frigideira bem quente, coloque o azeite e deixe o fígado dourar por um minuto. Acerte o sal. Acrescente a cebola, deixe dourar bem por aproximadamente dois minutos. Adicione o caldo de carne, o arroz, a salsinha, a cebolinha e a pimenta e mexa bem. À parte, frite os ovos, deixando a clara dura e a gema mole. Decore o arroz com a cebola frita e os ovos fritos.