Biscoito negro líquido

Parecido com o petit gateau– mas com textura mais esponjosa— essa receita é daquelas de matar de tão boa: bolístico por fora e completamente cheio de chocolate derretido por dentro. E fica pronta em 20 minutos! Receita do restaurante Figueira Rubaiyat.

Biscoito negro líquido
Ingredientes
250 gramas de chocolate meio amargo de boa qualidade
250 gramas de manteiga sem sal em temperatura ambiente
5 gemas
5 ovos inteiros
150 gramas de farinha de trigo peneirada
100 gramas de açúcar

Como fazer
Em uma panela em banho maria, derreta o chocolate com a manteiga e mexa até ficarem completamente misturados. Em uma tigela, bata as 10 claras em ponto de neve firme e reservr. Acrescente as gemas na mistura ainda quente de chocolate. Depois, coloque a farinha e o açúcar e misture bem — se quiser, bata com batedeira por 2 minutos. Por último, com muito cuidado, incorpore as claras em neve.
Distribua a massa em forminhas redondas individuais (cerca de sete) e leve ao forno pré-aquecido, a 220 graus (médio-máximo) por 14 minutos ou até que a parte exterior comece a dourar. Retire e sirva imediatamente.

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