Bolo de banana em cone

Sabor bem brasileiro, esse bolo de banana leva cobertura de bananada com canela e é assado em cones de papel manteiga, maneira super charmosa de servir. Receita do The Gourmet Tea. Rendimento 7 unidades

Ingredientes para a massa

• 1 xícara de açúcar demerada
• ½ xícara de farinha de trigo integral
• 1 xícara de farinha de trigo branco
• 2 ovos
• 2 bananas nanicas amassadas
• ½ xícara de óleo de girassol
• ½ xícara de leite
• 1 colher de sopa de castanha do pará moída
• 1 colher de chá de canela em pó
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Ingredientes para a cobertura

• 1 dúzia de bananas amassadas
• 1 canela em pau
• 1 xícara de açúcar demerada
• 1 xícara de água

Como fazer o bolo

Preaqueça o forno em temperatura média. Bater na batedeira as bananas, o óleo, o leite e os ovos por um minuto. Em outro recipiente misturar todos os ingredientes secos. Derramar sobre eles a massa batida e bater muito bem misturando tudo. Despejar em forminhas individuais (de 10 cm de altura por 5 cm de diâmetro) feitas de papel manteiga* e levar ao forno 180ºC até assar (cerca de 20/25 minutos).

Como fazer a  cobertura

Cortar a banana, levar ao fogo baixo com a água, a canela e o açúcar. Cozinhar até a banana desmanchar, mexendo ocasionalmente. Desligar, esperar esfriar e resfriar.

Montagem

Servir o bolo e, sobre ele, uma colherada da cobertura fria.

*O papel manteiga deve ser dobrado em quatro, cortado em 4 pedaços. Cada pedaço deve serdobrado ao meio formando um triângulo (ou um cone). Disponha-o depois nas forminhas de alumínio, que servirão de base, de maneira que o bico do triângulo fique para cima.