Bolo de castanha de cajú moída (xerém)

Ótimo para tomar com café e melhor ainda para colocar num prato com uma bola de sorvete de creme, este bolo facílimo tem como atração principal o xerém, castanha-de-caju assada e grosseiramente picada. Receita do Hotel Senac Campos do Jordão

Ingredientes

• 500 gramas de farinha da trigo
• 200 gramas de açúcar
• 50 gramas de fermento em pó
• 5 ovos
• 100 ml de óleo de soja
• 400 ml de leite
• 200 gramas de castanha de caju torrada e moída grosseiramente (xerém)

Como fazer

Preaquecer o forno em temperatura média. Bater os ovos com o açúcar até obter um creme branco e volumoso. Acrescentar o óleo e o leite e continuar batendo. Juntar os secos a massa (farinha, xerém e fermento) e bater por mais 5 minutos. Dividir a massa em duas formas médias (sem furo no meio) untadas e enfarinhadas. Assar por aproximadamente 20 minutos em fogo médio-baixo.