Bolo de Chocolate

Marie et Marie, uma das melhores marcas de bolos artesanais de São Paulo, ensina a fazer este lindo bolo de chocolate com calda. 

Ingredientes

• 180 ml de leite integral
• 4 gramas de café solúvel
• 100 gramas de cacau em pó
• 150 gramas de iogurte natural
• 170 gramas de farinha de trigo especial
• 4 gramas de bicarbonato de sódio
• 4 gramas de fermento químico em pó
• 0,5 grama de sal refinado
• 230 gramas de manteiga sem sal
• 270 gramas de açúcar refinado
• 240 gramas de ovos (5 unidades)
• 10 ml de essência de baunilha

Como fazer

Aquecer o leite e dissolver o café. Acrescentar o cacau e misturar bem. Juntar o iogurte e deixar esfriar. Peneirar a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal. Bater a manteiga com o açúcar até obter um creme leve. Acrescentar os ovos, um a um, batendo mais. Juntar a baunilha. Alternar os líquidos com os ingredientes secos, batendo bem e finalizando com os secos. Despejar em assadeira untada e polvilhada e assar a 180ºC por 40-45 minutos.

Ingredientes da calda

•  200 gramas de chocolate meio amargo
• 90 gramas açúcar refinado
• 75 gramas de manteiga sem sal
• 60 gramas de cacau em pó
• 150 ml de leite integral
• 400 gramas de creme de leite UHT

Como fazer

Levar ao banho-maria o chocolate picado com a manteiga e o açúcar mexendo sempre. Acrescentar o cacau dissolvido no leite e mexer mais um pouco até que a mistura esteja homogênea. Retirar do fogo e misturar o creme de leite mexendo vigorosamente. Esfriar e utilizar.