Bolo de limão siciliano

Fofo, doce e azedinho, esse bolo é mega fácil de fazer. Se preferir, substitua o limão siciliano por limão cravo e terá uma versão bem brasileira! Receita da deliciosa bolaria All About Cakes

Ingredientes para a massa

• 100 gramas de manteiga sem sal amolecida
• 175 gramas açúcar cristal
• raspas de 2 limões sicilianos
• ¼ colher (chá) de extrato de baunilha
• 2 ovos inteiros
• 2 gemas
• 160 gramas farinha de trigo
• 1/3 colher (chá) de bicarbonato de sódio
• 1 pitada sal
• 1/4 xícara de chá de iogurte
• 25 ml de suco de limão siciliano

Ingredientes para a cobertura

• 2 xícaras (280 gramas) de açúcar de confeiteiro
• 3 colheres (sopa) de suco de limão siciliano

Como fazer a massa

Unte e forre uma forma de bolo inglês com papel manteiga. Bata a manteiga, o açúcar até formar um creme claro. Junte os ovos um a um e em seguida as gemas. Peneire os secos. Junte o iogurte ao suco de limão. Delicadamente alterne secos e líquidos à mistura fofa de manteiga e ovos. Finalize com o fermento e as raspas de limão. Asse por 45 minutos a 180 °C ou até teste do palito. Deixe esfriar sobre uma grade dentro da forma por 10 minutos e então desenforme e deixe esfriar completamente.

Como fazer a cobertura

Junte o suco ao açúcar e misture até obter uma consistência bem cremosa.Coloque sobre o bolo frio e finalize com raspinhas de limão.