Bolo de maçã com cobertura de açúcar mascavo

Simples, gostoso, rápido: algumas vezes é tudo o que eu preciso (e uma xícara de café também)

Bolo de maçã com cobertura de açúcar mascavo
Ingredientes do bolo
3 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de açúcar
1 colher de sobremesa de fermento em pó
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de canela em pó
4 ovos
1 xícara de óleo de canola
1 colher de chá de essência de baunilha
3 maçãs maduras porém firmes finamente picadas
1 xícara de nozes pecã ou amêndoas picadas

Ingredientes para a cobertura
1 xícara de açúcar mascavo
6 colheres de sopa de manteiga em temperatura ambiente
1 colher de chá de essência de baunilha
2 colheres de sopa de creme de leite

Como fazer
Preaqueça o forno em temperatura média. Unte uma forma média retangular e reserve. Em uma tigela, mistura a farinha, o açúcar, o fermento e a canela. Em outra vasilha, bata os ovos bem. Adicione o óleo e a baunilha e bata mais. Adicione a mistura de farinha e bata até que ela seja incorporada. Adicione as maçãs e as nozes e misture bem. Coloque na forma untada e leve ao forno por 40 minutos, em média.
Enquanto o bolo assa, prepare a cobertura. Em uma panela, coloque o açúcar, a manteiga e o creme de leite e acenda o fogo em chama média. Mexendo sempre, cozinhe por cerca de 3 minutos depois que começar a borbulhar. Distribua a cobertura sobre o bolo ainda morno com a ajuda de uma colher.