Bolo de morango e iogurte

Molhadinho e azedinho com o toque de limão e iogurte, esse bolo é uma beleza. Se não encontrar morangos frescos, substitua por framboesas, amoras ou mirtilos.

Ingredientes

• 1 xícara de manteiga sem sal em temperatura ambiente
• 2 xícaras de açúcar
• 3 ovos grandes
• 3 colheres de sopa de suco de limão
• raspas das cascas de 1 limão
• 2 1/2 xícaras de farinha de trigo peneirada
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1/2 colher de chá de sal
• 225 gramas de iogurte integral
• 350 gramas de morangos frescos cortados
• 1 xícara de açúcar de confeiteiro

Como fazer

Preaqueça o forno em temperature média. Unte uma forma redonda média e reserve. Em uma tigela, misture 2 1/4 xícara de farinha, o fermento e o sal. Adicione a raspa do limão e reserve.
Com uma batedeira, bata a manteiga com o açúcar até que se transforme num creme fofo. Acrescente um ovo por vez e continue batendo. Adicione 1 colher de sopa de suco de limão. Alternando, vá incorporando a mistura de farinha e o iogurte até que tudo fique homogêneo.

Com uma colher de pau, misture na massa os morangos e o resto da farinha e coloque na forma. Asse em forno médio por 50 minutos ou até que, inserindo um palito de dente no centro, este saia limpo. Retire e deixe esfriar completamente. Esparrema por cima as outras duas colheres de suco de limão misturadas ao açúcar de confeiteiro.