Budino di riso (bolinhos doces de arroz)

Receita de doce tradicional da região da Toscana, na Itália, esse pequeno bolinho de arroz de risoto é bem simples de fazer e alia o toque do vinho branco doce a pequenos pedaços de frutas cristalizadas. 

Ingredientes para a massa

• 100 gramas de manteiga sem sal em temperatura ambiente
• 200 gramas de açúcar
• 50 gramas de farinha de trigo

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Ingredientes para o creme

• 100 ml de creme de leite
• 100 ml de leite
• 2 gemas
• 2 colheres de sopa de maizena
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 2 colheres de sopa de vinho branco doce

Ingredientes para o recheio

• 50 gramas de arroz arbório
• 2 colheres de sopa de frutas cristalizadas picadas
• o creme que você fez acima
• 1 ovo levemente batido

Como fazer

Preaqueça o forno a 200 graus. Ferva o arroz em água quente (sem sal), até que fique cozido. Em uma pequena panela, em fogo baixo, esquente todos os ingredientes do creme até que engrosse, mexendo sempre e sem deixar ferver. Em uma tigela grande, coloque todos os ingredientes da massa e misture bem, sem sovar, e abra em seis pequenos quadrados- assegure-se de deixar massa suficiente para cobrir os budinos.

Misture ao creme as frutas cristalizadas. Em seis forminhas de cupcake, coloque a massa no fundo e dos lados e recheie com o creme. Cubra com outro pedaço de massa e vede bem as beiradas. Pincele com o ovo batido. Asse por cerca de 20 minutos ou até que fique dourado.