Ceviche tem cara de comida de verão, bem levinha e fresca: peixes e frutos do mar em marinada de limão, cebola e temperos. O restaurante Egeo, da Pousada Villa D’este, em Búzios, inovou adicionando o docinho do papaia – servindo, charmosamente, dentro dele.
Ingredientes
- 01 colher de chá de limão
- 01 colher de chá de laranja
- ¼ de cebola roxa
- ¼ de tomate
- 01 colher de chá de curry
- 01 colher de chá de azeite
- Salsinha a gosto
- 01 mamão papaia (deixe algumas horas na geladeira antes de usar)
- Camarão
- Sal a gosto
Como fazer
Em uma panela, colocar água e deixar levantar fervura, colocar os camarões e aferventar por 2 min, para que eles fiquem cozidos. Retirar e colocar em água bem gelada por alguns segundos. Reservar.
Em uma tigela, junte o caldo de limão com a cebola roxa, o tomate e o caldo da laranja e tempere com azeite e curry. Acrescente os camarões, misture bem e leve à geladeira para marinar por mais ou menos 30 minutos. Antes de servir, escorra o caldo e finalize com a salsinha. Em seguida corte o papaia ao meio, limpe a semente, e monte o prato.
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