Coroa de Natal

Faça em casa sua Coroa de Natal, com direito a laços e folhas de confeito: além de ser uma bela decoração, ainda vira a sobremesa! Receita da Lenz Gourmet, de Campos do Jordão 

Ingredientes

• 5 ½ Colheres (sopa) leite condensado
• 1/3 xicara leite integral
• ¼ xicara mel
• ¼ colher (chá) canela em pó
• ¼ colher (chá) cravo em pó
• ¼ colher (chá) café solúvel instantâneo
• 1 ½ colheres (sopa) chocolate em pó solúvel
• ¾ xicara farinha de trigo
• ½ colher (chá) fermento em pó químico
• ½ colher (chá) bicarbonato de sódio

Ingredientes da calda

• 1 ¼ xicara açúcar demerara
• 100 ml água

Como fazer

Misturar bem os sete primeiros ingredientes. Peneirar a farinha com o fermento e o bicarbonato e adicionar aos outros ingredientes, batendo bem. Untar uma forma de aro, com cone central, com margarina e polvilhar com farinha de trigo. Assar em forno 150ºC 10 a 15 minutos. Desenformar frio. Preparar a calda, aquecendo até “ponto bala mole” e pincelar na coroa. Colar as folhas na calda aquecida.

Ingredientes biscoitos folha e laço

• 250 g farinha de trigo
• 1 Colher (sopa) creme de arroz
• 125 gramas manteiga
• 125 gramas açúcar
• 1 gema de ovo
• 2 Colheres (sopa) creme de leite

Ingredientes cobertura das folhas

• 1 colher (sopa) amido de milho
• 100 ml água
• gotas corante verde folha
• a vontade mini-confeitos verde e vermelho

Ingredientes para o glacê, cobertura do laço

• 200 g açúcar impalpável (mais fino do que de confeiteiro)
• 1 clara de ovo
• 1 colher (sopa) suco de amora concentrado
• gotas corante alimentício

Como fazer

Peneirar a farinha de trigo na tigela da batedeira, juntar a manteiga, a gema, o açúcar e o creme de leite, batendo bem. Refrigerar a massa coberta, por meia hora. Preencher as formas de molde de folha ou abrir a massa com 1 cm de altura e cortar em formato de folha. Moldar os laços com a massa crua, bem fria. Assar em forno 180ºC por 8 minutos.

Mergulhar cada folha em calda de amido de milho, água e corante alimentar verde folha. Decorar com mini-confeitos coloridos. Colar na coroa com a calda quente. Pincelar o laço com glacê vermelho. Colar na coroa com a calda quente.