Creme de abóbora com gengibre

Receita de Nádia Campeotto, do Restaurante Dona Carmela

Ingredientes

• 1/3 de abóbora cortada em cubos com casca, polpa e sementes
• 1/2 talo de salsão com as folhas
• 5g de azeite de oliva
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho
• 3 cm de gengibre
• Noz moscada a gosto
• Sal a gosto
• 1 litro de água

Como fazer

Refogue a cebola, o alho e o salsão com o azeite. Adicione a abóbora, o gengibre e a água. Cozinhe por 30 minutos ou até amolecer a abóbora. Bata no liquidificador ou processador (adicione mais água se necessário). Num prato fundo, coloque a sopa e tempere com noz moscada e um fio de azeite. Sirva imediatamente.