Creme de brócolis

Receita do restaurante Almodóvar, em São Paulo

Ingredientes

• 1 maço de brócolis
• 1 cebola pequena
• 2 dentes de alho
• 1 alho poro
• 1 litro de caldo de vegetais
• 2 colheres de sopa de manteiga
• sal e pimenta do reino a gosto

Como fazer

Separar os talos de brócolis. Refogar na manteiga a cebola, o alho poro e o alho. Acrescentar o brócolis adicionar o caldo de vegetais e cozinhar ate o brócolis ficar pronto. Bater todo o preparo no liquidificador. Por ultimo, saltear um pouco de brócolis na manteiga para colocar no meio do prato na hora de servir.

Dica: Uma outra opção para finalizar é voltar todos os ingredientes para a panela e acrescentar creme de leite.