O Octávio Café, em São Paulo, está fazendo um Festival de Sopas até dia 16 de agosto. São quatro diferentes versões por noite, que podem incluir abóbora com ragu de camarão, mandioquinha com aspargos, caldo de feijão preto e canja da vovó. Aqui, aprenda uma das receitas para fazer em casa.
Ingredientes
- 15ml de azeite
- 30g de alho poró picado
- 15g de gengibre picado
- 350g de cenoura em rodelas
- 80g de cebola em cubinhos
- 300ml de água
- 30g de catupiry
- 12g de sal
Como fazer
Em um panela, dourar a cebola com o azeite. Unir o alho poró e o gengibre e continuar dourando. Acrescentar a cenoura, a água e cozinhar por 10 minutos em fogo alto. Retirar e bater no liquidificador. Após isso, voltar para o fogo brando, incorporar o catupiry e servir.
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