Croquetes assados de amendoim

Este croquete assado, típico de Moçambique, leva amendoim e mandioca na massa. Receita da Mercearia do Conde

Ingredientes

• 2 xícaras de amendoim sem pele torrados e passados no processador
• 1 xícara de cenouras raladas finas
• 1/2 xícara de cebola ralada
• 2 ovos batidos
• 1 ½ xícara de mandioca cozida ou o suficiente para dar uma consitencia firme
• 2 colheres de sopa de molho de pimenta (Tabasco)
• 1 colher de sopa de salsinha picada

Ingredientes para o molho

• 2 xicaras de molho de tomate
• 2 colheres de sopa de salsinha picada
• 2 colheres de sopa de amido de milho
• 1 colher de sopa de molho de pimenta

Como fazer o croquete

Misture bem os amendoins moídos aos demais ingredientes dos bolinhos. Forme croquetes. Reserve.

Como fazer o molho

Misture todos os ingredientes do molho. Coloque os croquetes numa forma refratária. Por cima cubra com o molho e leve para assar a 180 graus por 30 minutos ou até que fiquem assados.