Empadão de camarão

Ingredientes da massa

• 1 kg de farinha de trigo
• ½ kg de margarina c/ sal
• sal a gosto
•  1 gema de ovo

Como fazer a massa

Misture a farinha, o sal e a margarina numa bacia até obter uma massa homogênea. Forre com as mãos uma travessa com uma camada fina de massa, deixando uma parte reservada para a tampa do empadão.

Ingredientes do recheio

•  500 ml de água
• 3 dentes de alho
• 40 ml de azeite
• 1 cubo de caldo de camarão
• 180g de camarão (limpo, sem casca)
• 8 unidades de azeitonas pretas
• 150g de farinha de trigo
• 150g de extrato de tomate
• 1 cebola média
• sal e pimenta do reino e coentro a gosto

Como fazer o recheio

Bata no liquidificador 150g de farinha com ½ litro de água e reserve. Numa panela, refogue o azeite, alho, cebola picada, sal, coentro, pimenta do reino, caldo de camarão, azeitona preta, extrato de tomate e o camarão. Ao ferver, adicione a mistura do liquidificador e mexa bastante para não empelotar. Reserve para esfriar.
Coloque o recheio frio na travessa forrada com a massa. Em seguida, faça uma tampa com a massa reservada para fechar o empadão e tampe. Pincele a superfície do empadão com a gema e leve ao forno a 250°.  Deixe até dourar, por aproximadamente 25 minutos.