Empadinhas de Palmito

Receita do chef Felipe Abrahão da padaria Benjamin Abrahão,  em São Paulo. Rende 10 empadas.

Ingredientes da massa

• 4 xícaras de chá de farinha de trigo
• 1/2 xícara de chá de gordura hidrogenada
• 1 pitada de sal
• 2 ovos

Ingredientes para o recheio

• 1 e  ¼ de xícara de chá de farinha de trigo
• 1/2 litro de leite
• 5 gemas
• 3 ovos cozidos
• Alho
• Sal
• Salsinha
• Pimenta do reino
• Ervilha
• Palmito Picado
• 10 azeitonas

Como fazer a massa

Misture todos os ingredientes e faça uma massa. Leve à geladeira , forre as formas com um pouco de massa e aplique o recheio.Cubra com uma outra parte de massa, pincele com ovos batidos e leve para assar em forno pré-aquecido a 200° e asse por 20 min. aproximadamente.

Como fazer o recheio

Misture as gemas, com o leite e a farinha, faça um mingau. Leve para refogar o alho e os temperos, acrescente essa mistura. Mexa no fogo até ficar uma massa consistente e depois acrescente a ervilha, o palmito picado e os ovos cozidos. Recheie as empadas posteriormente e decore com azeitonas no topo.