Criada pela chef do Brasil a Gosto para a pizzaria Primo Basílico, essa entradinha tem em sua simplicidade seu maior trunfo: queijo coalho, melado e salsinha são os três ingredientes que, juntos, fazem muito bonito.
Ingredientes
6 unidades de Queijo Coalho
Melado de Cana
Pesto de cheiro verde (azeite, salsinha e cebolinha, sal e pimenta)
Palito de madeira para churrasco
Como fazer o pesto
Bater em um liquidificador o azeite, a salsinha e a cebolinha sem os talos, só com a parte verde, até a mistura ficar homogênea e lisa, temperar com sal e pimenta. Servi-lo em um recipiente à parte.
Como fazer o queijo
Corte o queijo coalho em pedaços retangulares de aproximadamente 5cm de comprimento e 2 cm de altura. Em uma frigideira, aqueça um fio de azeite de oliva. Em seguida, coloque os cubos de queijo coalho e deixe dourar, vire até que todos os lados estejam iguais “dourado e crocante”. Coloque os palitos nos cubos, coloque o melaço por cima. Leve o pesto de cheiro à parte e sirva.
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