O restaurante Via Castelli, em São Paulo, realiza o Festival do Estrogonofe até dia 15/03. Entre as quatro versões servidas está esta, deliciosa, de camarão.
Ingredientes
- 200 gr camarões limpos
- 2 champignons laminados
- Cebola à gosto
- 1 colher de manteiga
- 1 colher de conhaque
- ½ xic chá de creme de leite
- ½ xíc molho branco
- 2 colheres catchup
- 1 colher de sobremesa de mostarda dijon
Como fazer
Em uma frigideira, refogue a cebola na manteiga. Em seguida, coloque os camarões. Jogue o conhaque para flambar. Acrescente o molho branco, creme de leite, os champignons, a mostarda e o catchup. Coloque sal à gosto, misture tudo e sirva com arroz branco e batata palha.
Ingredientes molho branco
- 2 xícaras de leite
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- sal, noz-moscada a gosto
Como fazer
Ferva o leite. Em outra panela, em fogo baixo, derreta a manteiga, junte a farinha e mexa bem até obter uma pasta homogênea. Aos poucos, acrescente o leite e mexa, constantemente, para não empelotar. Deixe cozinhar por alguns minutos e tempere com sal, noz-moscada.
Comente
Seja bem-vindo, sua opinião é importante. Comentários ofensivos serão reprovados