Falafel

Uma das especialidades árabes que mais adoro leva grão de bico, favas e condimentos – e depois é frita. Receita do SAJ. Rendimento: 10 porções

Ingredientes

• 750 gramas de grão de bico
• 500 gramas de fava
• 25 gramas de coentro
• 1colher de chá de sal
• 1/4 de chá de pimenta síria
• 1/4 de chá de pimenta do reino
• 1/2 xícara de gergelim
• 1/2 colher de chá de alho
• 1/2 colher de chá de bicarbonato
• 1 xícara de água gelada

Como fazer

Deixe o grão de bico e a fava de molho de um dia para outro. Tire a casca e bata no cutter com o coentro. Tempere com sal, a pimenta síria, pimenta do reino, gergelim, alho. Acrescente o bicarbonato e a água gelada.Faça bolinhas de aproximadamente 30g e frite. Sirva com salada de folhas verdes. Para cada porção coloque 4 bolinhas.