Manjar branco de cupuaçu com calda de rapadura

Sobremesa brasileiríssima, fácil de preparar e deliciosa! Receita do restaurante Micaela, em São Paulo.

Ingredientes manjar branco

• 1 caixa de leite condensado
• 2 ½ de leite (usar a caixa de leite condensado como medida)
• 1 xícara de amido de milho
• 200 ml de leite de coco
• 250 g de cupuaçu

Como fazer

Misture todos os ingredientes e bata no liquidificador. Em seguida leve ao fogo e mexa até atingir a textura firme do manjar. Bata novamente e coloque nas forminhas. Assim que esfriar, leve para geladeira até firmar.

Ingredientes da calda

• 100 g de rapadura
• 50 ml de água
• Suco de dois limões cravos
• 1/2 semente de cumarú

Como fazer

Derreta a rapadura em fogo médio e acrescente o restante dos ingredientes. Em fogo bem baixo, durante alguns minutos, deixe incorporar todo o sabor. Sirva por cima do manjar geladinho.