Miojo com figo e Parma

Para comemorar o Dia do Miojo, 25/08, a marca lançou um livro no qual 14 chefs contam sua relação com o macarrão e ensinam receitas. Confira uma aqui, que mistura o adocicado do figo com o salgadinho do presunto Parma

Miojo Figo
Por Luiza Hoffmann
Ingredientes
4 fatias finas de presunto di Parma
2 nozes pecan
1 pacote de Nissin Miojo (não usar o tempero)
1 colher (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de cebola picada
2 colheres (sopa) de vinho branco seco
1 figo
3 colheres (sopa) de mascarpone
sal marinho a gosto
pimenta-do-reino preta a gosto
salsa picada a gosto
brotos para decorar
1 fatia de presunto parma desidratado

Modo de Preparo
Para fazer o parma, leve-o ao forno baixo em uma assadeira até que esteja crocante. Torre as pecans em forno baixo por aproximadamente 2 minutos. Cozinhe o miojo ao dente e reserve. Em uma frigideira, em fogo médio, adicione o azeite composto, a cebola e deixe-a murchar. Junte o vinho branco, o figo cortado em pedaços pequenos, o mascarpone, sal, pimenta-do-reino e salsa. Quando retirar do fogo adicione o presunto di Parma crocante, decore com as pecans, os brotos e o Parma desidratado.