Moqueca

Prato que, pra mim, tem a maior cara de férias! Receita do Brasileirinho, no Rio

Ingredientes

• 400 gramas de badejo em filés
• 3 tomates cortados em rodelas
• 2 cebolas cortados em rodelas
• 1/2 pimentão cortado em rodelas
• Cebolinha, salsinha, coentro e alfavaca frescas a gosto
• 5 dentes de alho
• Azeite a gosto
• 6 pimentas biquinho
• 1 colher de chá de urucum em pó
• 100 gramas de farinha de mandioca torrada
• 250 gramas de camarões limpos e sem casca
• dendê (opcional)

Como fazer

Temperar os filés com limão e sal. Untar o fundo da panela de barro com óleo e azeite. Colocar um pouco das ervas frescas. Colocar uma camada de tomates, depois de cebola, depois de peixe, mais temperos, outra de tomates, camarões, cebola e os pimentões. Diluir o urucum em um pouco de água e jogar por cima. Tampar a panela, deixar cozinhar por cerca de 25 minutos em fogo médio. Não mexer na mistura. Se quiser, colocar duas colheres de sopa de dendê. Servir com farofa e pirão