Mousse de chocolate amargo e licor de cacau

Seis ingredientes e 30 minutos: é tudo o que você precisa para preparar essa mousse de chocolate 100%, licor de cacau e mel de agave. Receita do restaurante Banana Verde.

Ingredientes para o mousse

• 200 gramas de chocolate 100% picado (caso não encontre, use chocolate meio amargo)
• 1/2 xícara de café de licor de cacau
• 3 gemas peneiradas
• 1 1/2 xícaras de creme de leite fresco
• 11/2 xícara de leite
• 1 xícara de mel de agave (caso não encontre, substitua por mel)

Como fazer

Em uma panela coloque o leite e meia xícara de creme de leite para ferver. Quando ferver acrescente aos poucos está mistura de leites nas gemas, misture. Volte ao fogão em fogo baixo e cozinha por alguns minutinhos. Coloque está mistura sobre o chocolate picado, mexa bem, adicione o licor e o agave. Deixe esfriar. Bata o restante do creme de leite fresco até virar ponto de chantilly consistente. Misture o chantilly a mistura de chocolate delicadamente. Deixe esfriar na geladeira por duas horas. Sirva em taças com o coulis de frutas vermelhas.

Ingredientes para o coulis de frutas vermelhas

• 1/2 xícara de mirtilo (pode ser congelado)
• 1/2 xícara de amoras (pode ser congelado)
• 1/2 xícara de framboesa (pode ser congelado)
• 4 xícara de agave

Como fazer

Em uma panela coloque todos os ingredientes para cozinhar em fogo baixo. Deixe apurar, retire do fogo. Quando esfriar, sirva em seguida sobre a mousse.