Panelinha de frutos do mar ao curry

Uma das receitas de maior sucesso do Bar da Dona Onça, essa panelinha leva feijão branco, camarão, lula, vôngole e tomate. 

Ingredientes

• 500 g de feijão-branco (mantido de molho por pelo menos 4 horas)
• 4 lulas médias cortadas em anéis
• 400 g de camarão cinza limpo
• 2 tentáculos de lula
• 200 g de vôngoles limpos
• 100 g de mexilhões
• 4 tomates sem pele e sem sementes
• 60 g de manteiga separadas em 2 porções
• 50 ml de azeite extravirgem
• 10 g de curry em pó
• 250 ml de creme de leite fresco
• 1 folha de louro
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho amassados
• 1 colher (chá) de salsinha picada
• 1 colher (sopa) de cebolinha picada
• 30 g de ervilhas pré-cozidas
• sal a gosto
• pimenta branca moída na hora a gosto

Como fazer

Cozinhe os feijões com o louro e sal. Quando estiverem no ponto, retire do fogo, escorra e reserve. Em outra panela, refogue a cebola e parte da manteiga em fogo médio; em seguida adicione um dente de alho amassado e o curry. Acrescente o creme de leite e deixe apurar por 5 minutos. Acerte o sal, coe e reserve.

Tempere os camarões, as lulas, mexilhões e vôngoles com sal e pimenta branca. Reserve. Em uma frigideira quente, adicione o restante da manteiga e um pouco de azeite, coloque o feijão-branco já com o curry. Adicione os frutos do mar temperados e cozinhe por três minutos.

Adicione os tomates, a salsinha, a ervilha e a cebolinha e cozinhe por 30 segundos. Sirva com arroz branco ou purê de batatas.