Pastel de moqueca de camarão

Duas paixões nacionais reunidas: moqueca de camarão e pastel. Receita da chef Edir Nascimento, 339 Gastronomia. Rende 15 porções de tamanho médio

Ingredientes

• 2 l de óleo de milho
• 500 g de farinha de trigo
• 250 ml de água
• 1 ovo
• 1 colher de chá de sal
• 1colher de chá de cachaça

Como fazer

Misture a água morna a todos os ingredientes, menos o óleo. Amasse bem com as mãos. Se a masa ficar mole acresentar, acrescente mais farinha. Passe no cilindro, até deixaá-la bem fininha. Reservar. (Se preferir, compre a massa na feira, elas são sempre ótimas).

Ingredientes para o recheio

• 1,5 kg de camarões médios, limpos
• 1 dente de alho
• Meia cebola cortada bem fininha
• 5 tomates maduros picados
• 1 colher de sopa de cheiro verde picado
• Salsinha cebolinha e coetro a gosto
• 3 colheres de sopa de azeite de dendê
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva meio
• 1 vidro de leite de coco
• Meia pimenta dedo de moça sem semente picada

 Como fazer

Refogue o camarão no azeite de oliva e coloque os temperados, o sal e a pimenta. Depois de 3 minutos, retire os camarões. reserve. Na mesma panela, junte o dendê, a cebola, o alho picado, a pimenta e os tomates. Refoga bem. Colocar sal a gosto. Junte os camarões e, por fim, o leite de coco e o cheiro verde. Deixe apurar. Desligue o fogo e deixe esfriar para rechear os pasteis. Fechar as bordas com um pouco de água, para que fiquem bem grudadas. Depois, frite-os em bastante óleo quente.