Bombom quebradinho, cremes branco e preto e cobertura cremosa: esse é o pavê-sucesso do Bar Astor. Rende 6 porções.
Ingredientes
- 12 bombons Sonhos de Valsa
- 30 gramas de chocolate meio amargo
Ingredientes pavê branco
- 20 gramas açúcar
- 1 lata leite condensado
- A mesma medida de leite integral
- 3 ovos
- 20 gramas amido de milho
Ingredientes pavê preto
- 90 gramas açúcar
- 50 gramas de chocolate em pó
- 200 ml leite
- 20 gramas amido de milho
Ingredientes cobertura
- 3 claras
- 50 ml de creme de leite
- 20 gramas açúcar
Como fazer pavê branco
Levar todos os ingredientes em uma panela, mexendo em fogo baixo até engrossar no ponto desejado
Como fazer pavê preto
Levar todos os ingredientes em uma panela, mexendo em fogo baixo até engrossar no ponto desejado
Como fazer cobertura
Com uma batedeira, bater as claras em neve; colocar o açúcar e, por último, o creme de leite.
Montagem
Em taças individuais, coloque uma camada do pavê branco, seguida de uma camada de sonho valsa quebrado grosseiramente, uma camada do pavê preto, salpicando sonho de valsa quebrado grosseiramente por cima e finalizar colocando a cobertura. Por fim, raspas de chocolate preto. Levar para gelar.
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