Picles tradicional de pepino

Tradicionalíssima na Alemanha, essa receita fácil foi passada pelo chef Peter Franke, do restaurante Landgasthof Zum Stern

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Ingredientes

• 500 gramas de pepino (cortados em rodelas grossas ou palitos grossos)
• 400 ml de vinagre branco (de maçã ou de vinho)
• 100 ml de água
• 150 gramas de açúcar
• 1 colher de sopa cheia de sal

Como fazer

Coloque o vinagre, o sal e o açúcar numa panela grande e cozinhe até levantar fervura. Desligue o fogo. Coloque os pepinos em vidros com tampa hermética e jogue a mistura, ainda quente, sobre eles, até cobri-los. Deixe esfriar e leve para a geladeira por no mínimo 5 dias e, no máximo, 5 meses. Quanto mais curtir, mais forte ficará. Se quiser sabores mais elaborados, coloque temperos como pimenta, endro ou mostarda em grãos para curtir juntamente com o pepino.