Quesada Pasiega

Sobremesa espanhola à base de iogurte e queijo branco, tem consistência de pudim porém é menos doce – o toque especial é o azedinho dado pelas cascas de limão e laranja. Deliciosa se servida geladinha.

Ingredientes

• 150 gramas de farinha de trigo
• 200 gramas de açúcar
• 70 gramas de manteiga em temperatura ambiente
• 150 gramas de queijo branco (frescal) sem sal amassado
• 1 copo de iogurte natural integral
• 450 ml de leite
• 2 ovos
• 1 colher de sobremesa de canela em pó
• Cascas de 1 limão e de 1/2 laranja raladas

Como fazer

Preaqueça o forno em temperatura média. Em uma vasilha, com batedeira, misture o iogurte, o leite, o açúcar, a farinha, a canela, a manteiga e os ovos. Bata até ficar uniforme. Em seguida, adicione o queijo, as cascas de limão e laranja e bata mais. Unte uma forma quadrada média com manteiga, polvilhe com açúcar e despeje a massa. Leve a forno médio-baixo por 20 minutos.

Retire, cubra com papel-alumínio e volte ao forno por mais 20 minutos. Retire assim que enfiando um palito de dente no centro da massa, este saia limpo e seco. Sirva em temperatura ambiente ou, se quiser, leve à geladeira por duas horas antes de servir.