Salada de grãos, lentilha, damasco e amêndoas

Fresca, saborosa, rápida de fazer, essa salada mistura lentinha, trigo, ceavdinha e damasco. Receita da Las Chicas. Rende 10 porções.

PARA MAIS RECEITAS, CLIQUE AQUI

Ingredientes

• ¾ xícara de grãos de trigo
• ¾ xícara de cevadinha
• ¾ xícara de lentilha Dupuy
• 1 talo de alho poró picadinho
• ½ xícara de azeite extravirgem
• 1 ½ xícaras de damasco turco em cubinhos
• 1/3 xícara de ciboulette picada
• 1 xícara de amêndoas laminadas torradas
• Sal
• Pimenta moída na hora
• ½ xícara de vinagre de champagne ou de vinho branco

Como fazer

Cozinhe os grãos e a lentilha todos separadamente até ficarem al dente (não devem abrir).
Em uma frigideira grande, refogue o alho porró em metade do azeite, junte a lentilha e salteie rapidamente, tempere com sal e pimenta.

Misture os grãos, a lentilha, o damasco e a ciboullette, tempere com o vinagre, o restante do azeite, acerte o sal e a pimenta. Finalize com as amêndoas laminadas.

Mantenha na geladeira até a hora de servir.