Scones de banana e aveia

Estes biscoitos, muito consumidos nos EUA e na Inglaterra, são uma opção bem saudável para o café da manhã ou da tarde. Nesta receita, pronta em 20 minutinhos, o interior fica macio e o exterior, crocante. Ideal para acompanhar um bom cappuccino.

Scones de banana e aveia
Ingredientes (cerca de 15 scones)
1 xícara de aveia cozida em leite (como em um mingau)
1/4 de xícara de farinha de trigo integral
1/2 xícara de açúcar
1/2 xícara de banana amassada
1/2 xícara de iogurte integral
1 colher de sopa de azeite de oliva
1 colher de sopa de leite
1/2 colher de sopa de fermento em pó
1/4 de colher de sopa de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de canela em pó
1/2 colher de chá de noz moscada

Como fazer
Preaqueça o forno a 200 graus por 5 minutos. Coloque, em uma vasilha grande, a farinha, a aveia, o fermento, o bicarbonato e o açúcar e misture bem. Em um liquidificador, bata a banana amassada, o leite, o iogurte e o azeite; adicione os ingredientes secos e bata por poucos segundos. Retire a massa, coloque-a sobre uma superfície limpa e enfarinhada. Se quiser, adicione 1/2 xícara de uvas passas. Se achar a massa dura demais, adicione um pouco de leite. Unte uma forma grande. Com a ajuda de um pegador de sorvete, separe “bolas” da massa e, com as mãos, deixe-as levemente triangulares. Disponha-as na forma com 1 cm de espaço entre cada. Asse por cerca de 15 minutos ou até que fiquem dourados.