Som tam (salada tailandesa de papaia verde)

Tradicionalíssima na Tailândia, super refrescante, essa salada pode parecer estranha para os brasileiros, mas o uso da papaia verde é bem comum na culinária asiática. Junto com pimenta, camarão seco e molho de peixe, se transforma num prato rico e leve.

Salada tailandesa de papaia verde (Som tam)
Ingredientes
1 pimenta dedo de moça cortada em fatias finas
8 dentes de alho, sem pele, cortados em fatias finas
2 colheres de sopa de camarões secos
4 xícaras de mamão papaia bem verde cortado em tiras fininhas
1 cenoura cortada em tiras fininhas
1/4 xícara de suco de tamarindo (encontrado em lojas de produtos orientais)
suco de 2 limões
2 colheres de molho de peixe encontrado em lojas de produtos orientais)
2 colheres de açúcar diluídas em três de água
1/2 xícara de amendoins torrados e salgados

Como fazer
Usando o processador, transforme o alho e a pimenta numa pasta. Retire. Em uma tigela grande, misture essa pasta com os camarões secos, a papaia e a cenoura. Misture bem. Adicione o suco de tamarindo, o molho de peixe, o suco de limão e a mistura de água com açúcar. Volte a misturar. Prove e ajuste o sal, se necessário. Adicione os amendoins e sirva. Se quiser, decore com folhas frescas de coentro.